Kombidämpfer Convotherm OES 6.10, 7x GN 11

Convotherm Kombidämpfer gebraucht, 7x GN 1 1, 11,4 kW - Ideal für Gewerbe und Gastronomie

easyTOUCH - Touchscreen Bedienoberfläche

Programmliste zum Speichern eigener Rezepte mit Bildern

serienmäßige Doppelglas-Verschwindetür mit integrierter Türraststellung

Robuste Ausführung in rostfreiem Edelstahl

Handbrause mit stufenloser Einstellung

Tür-Drehhebelverschluss Hygienic Handle mit Anlüftstellung, Zuschlagfunktion und Sicherheitsfunktion

Motorbremse: weniger Dampfaustritt beim Öffnen der Garraumtür

Lüfter mit Autoreverse

intuitive Bedienung durch Menüs Icons

Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Garraumecken (leicht zu reinigen)

Längseinschub mit 68 mm Einschubabstand

Garraumbeleuchtung mit schocksicherer Glasabdeckung

Helles Dot Matrix Grafik-Display

Höhenverstellbare Gerätefüße 120 160 mm

kein Einhängegestell

mit Kondensationshaube CV S 6.10 10.10 P3

Technische Daten:

Kapazität:

7 x 1 1 GN

14 x 1 2 GN

5 x EN BM

Elektroanschluss: (3N 400V 50 60Hz): 11,4 kW

Leistung Heißluft: 10,5 kW

Nennstrom (400 V AC): 15,3 A

Außenmaße (BTH): 990 x 960 x 1000 mm

Garprogramme:

Dämpfen: von 30 C -120 C

Heißdampf: von 100 C - 250 C

Heißluft: von 30 C 250 C

Regenerieren: von 120 C - 160 C

Ein Wechsel der Betriebsarten ist ohne Garraumkühlung (Cool down) sofort möglich.

Garverfahren:

Heißluft

Dämpfen

Heißdampf

Niedertemperatur-Garen

Delta-T Garen

Konservieren

Sous-Vide

Cook & Hold

Regenerieren